お天気が不安定な今日この頃、もう少しで関東地方にも梅雨が参ります。
今日のランチはラーメン。食べに行きたいラーメンの1つとしてさいたま市にある”もちもちの木”に行ってまいりました。


情報によると、スープがすごく熱いらしい。（献立にも書いてありました。）ベースは味噌とのこと。
献立表には味噌ラーメン、辛子味噌ラーメンの2種類。普通または大盛りから選べます。トッピングもシンプルでした。
で、とりあえず味噌ラーメンを注文。


ご覧の通り、ちょーシンプルです。具材はネギ、モヤシ、チャーシュー、メン、スープ、シナチクのみ。


さて、味見です。
スープは、キレのあるにんにく味噌と思われます。メンは太麺。スープが程よく麺に絡まります。さらにスープの中を探り、もやしを取り出すと”アチアチ”でした。どうも丼の底の方が熱いらしい。寒い地方ではあたり前ですが、ラードをスープの表面に浮かせて保温効果を期待します。これは最後までアツアツでいただける工夫なのです。
また食べたくなる味ですね。皆さんもいかがですか？

他にこの店で気になることがありました。
それは、スタッフが全て女性でした（たまたまかな？）。また接客についてとても訓練されているということ。言葉遣いや受け答えがしっかりできていました。とても心地よいラーメン屋でした。
また行こう。。